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绿茶制作技艺(“前冈煇白”制作技艺)

“前冈煇白”又称前岗辉白茶、泉岗辉白,该茶始创于清代同治年间,并被列为贡品。特征是:似圆非圆,盘花卷曲,紧结匀净,翠绿披霜;汤色黄明,叶底嫩黄,香气浓爽,滋味醇厚,昌盛期在二十世纪的二十、三十年代,当时无论中外人士若有得此茶而饮之,大都赞不绝口、爱不释手,因此驰名中外,系我国传统名贵绿茶之一。

泉岗辉白与平水珠茶一样,都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自从我国茶叶开始输出以后,两者才开始分道扬镳,前者成为著名的内销绿茶,后者成为著名的外销绿茶。

泉岗辉白的产地泉岗村位于四明山的支脉复嬛的半山腰,这里海拔500多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述泉岗村的地理形势是:“泉岗大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头。”优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。

泉岗辉白茶是清朝同治年间由泉岗茶农在珠茶基础上创新研制而成,从一开始的自产自足到馈赠亲友,因受到广泛好评而传播开来,到一九三六年间,辉白茶达到了产销两旺,上海的一些资本家还在宴请时用辉白茶待客,并赠送给欧美朋友,一九五二年,有位苏联茶叶专家喝到泉岗辉白时赞不绝口,特带了两箱辉白茶回国。泉岗辉白的生产销售曾在“四人帮“期间受到破坏,并在一九七九年恢复试营销,一九八一年获省名优茶证书,一九九五年获中国农业博览会金奖,一九九八年获得浙江省优质农产品银奖。已注册的“前岗”辉白茶被评为浙江省著名商标。

“绿茶制作技艺(“前冈煇白”制作技艺)”于2015年11月入选第六批绍兴市非物质文化遗产名录。


高山无公害茶园

晾青架:将采摘的青叶进行晾晒

制茶过程中烘的程序:所需竹篓工具即茶烘,又称为茶冲。

2014年:前岗辉白茶参加济南茶博会展示展销